Пищевые красители — это красящие вещества, которые получают с помощью вываривания или иных способов из растительных компонентов, таких как корневища, растения, фрукты или ягоды. Использование вышеперечисленного сырья гарантирует безопасность их применения в пищу. Область применения таких ингредиентов очень широка. Их используют как предприятия пищевой промышленности, так и хозяйки в домашних условиях.
Выбор пищевых продуктов и напитков – это не только дело вкуса. Ожидания покупателей в отношении внешнего вида продукции растут: люди предпочитают выбирать продукты, которые выглядят привлекательно и аппетитно и не содержат искусственных красителей. При создании красителей NAT color™, компания Naturex тщательно отбирает ингредиенты и пигменты, обеспечивающие требуемую интенсивностью и устойчивость красителя, что позволяет повысить привлекательность пищевых продуктов и напитков, не прибегая к помощи синтетических красящих веществ.
Представляем две новые линии натуральных красителей компании Naturex: VegeBrite™ и E-Color™. Они предоставляют производителям пищевых продуктов и напитков бесконечные возможности в области цветовых решений, предлагая все оттенки, имеющиеся в природной палитре цветов.
Ниже предлагаем ознакомиться с перечнем красителей Naturex, а более подробную информацию следует запросить у нашего технолога.
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость |
pH |
Растворимость | Применение | Рекомендации по дозировке | Оттенок |
| Сафлор | ||||||||
| CO304745
Веджебрайт Сафлор Порошок |
Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Водорастворимый | Инстантные напитки, желе, кисели, приправы | 0,05-0,5 % | Яркий желтый | |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Куркумин E 100 * Рекомендуется непрозрачная упаковка для конечного продукта | ||||||||
| COOF3101 Куркумина экстракт
|
8 % Куркумина | Хорошая | Слабая* | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Хлебные крошки, готовая пища, приправы, молочные продукты, мороженое | 0,005-0,05 % | Яркий желтый, зеленоватый при низком рН |
| COOF3231 MiChroma® Куркумин
|
10 % Куркумина | Хорошая | Умеренная | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Молочные продукты, мороженое, кондитерские и мучные изделия | 0,005-0,03 % | Яркий лимонный |
| COOF0916 MiChroma® Турмерик | 30 % Куркумина | Хорошая | Умеренная | 2,5-8,0 | Жиродисперсный | Кондитерские глазури, маргарин, масло/жировые продукты | 0,005-0,05 % | Яркий лимонный |
| COOF1051 Куркумина экстракт порошок | 3,7% Куркумина | Хорошая | Слабая* | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Десерты, сухие смеси, мучные изделия | 0,075-0,03 % | Яркий лимонный |
| COOF3489 Куркумина экстракт порошок | 7,8% Куркумина | Хорошая | Слабая* | – | Смешиваем с водой и жирами | Десерты, глазури, сухие смеси, мучные изделия | 0,04-0,02 % | Яркий лимонный |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Натуральный Бета Каротин E 160 a | ||||||||
| COOF3414 Бета– Каротин 30% ЖР | 30 % Бета- каротин | Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Жиродисперсный | Молочные продукты, маргарины, кондитерские изделия, сыры | 0,002-0,006% | Золотисто-
оранжевый |
| COOF3418 Clear-Colтм Бета-каротин | 1,0 % бета-каротин | Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Напитки, желе, фруктовые добавки, кондитерские изделия | 0,10-0,25 % | Золотисто-
оранжевый |
| COOF3221 Em–Seal® Натуральный Каротин | 5,0 % смешанных каротинов | Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Напитки, мороженое, молочные продукты, маринады, кондитерские изделия | 0,01-0,05 % | Натуральный желто-оранжевый |
| COOF3421 Бета-Каротин 5% ВР | 5,0 % ?-каротин | Хорошая | Хорошая | 4,0-8,0 | Вододисперсный | Мороженое, молочные продукты, маринады, кондитерские изделия | 0,01-0,05 % | Золотисто-
оранжевый |
| COOF3424 Бета-Каротин 1,3% ВР | 1,3% бета-каротин | Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Напитки, желе, фруктовые добавки, кондитерские изделия | 0,07-0,20 % | Золотисто-
оранжевый |
| COOF3786 Бета-Каротин 1% порошок | 1 % Бета-каротин | Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Сухие смеси, приправы, напитки | 0,05-0,20 % | Натуральный желто-оранжевый |
| CO204664 Натуральный Бета-каротин 10% гранулы | 10 % ?-каротин | Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Напитки, сухие смеси, приправы, мучные изделия, молочные продукты, маргарины, мучные изделия, сыры | 0,01-0,02 % | Натуральный желто-оранжевый |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Аннато Е160b | ||||||||
| COOF0323 Аннато экстракт
|
1,3% Норбиксина | Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Водорастворимый
(кислотоустойчив) |
Мороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности | 0,01-0,10 % | Жёлтый/
оранжевый |
| COOF0706 Аннато экстракт
|
2,65% Норбиксина | Хорошая | Хорошая | 3,5-8,0 | Водорастворимый | Мороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности | 0,005-0,1 % | Жёлтый/
оранжевый |
| COOF0780 Аннато экстракт
|
2,65% Норбиксина | Хорошая | Хорошая | 4,0-8,0 | Водорастворимый | Мороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности | 0,005-0,1 % | Жёлтый/
оранжевый |
| COOF3644 Аннато экстракт
|
5% Норбиксина | Хорошая | Хорошая | 4,0-8,0 | Водорастворимый | Мороженое, сыр, глазури, пирожные/печенья, копчёности | 0,002-0,04 % | Жёлтый/
оранжевый |
| COOF0757 Аннато экстракт
|
1,5% Биксина | Хорошая | Хорошая | 4,0-8,0 | Жирорастворимый | Маргарины, плавленый сыр, жирные закуски | 0,05-0,20 % | Жёлтый/
оранжевый |
| COOF0974 MiChroma® Аннато
|
4% Биксина | Хорошая | Хорошая | 4,0-8,0 | Жиродисперсный | Масло/жировые продукты, маргарины, украшение и глазури | 0,01-0,05 % | Жёлтый/
оранжевый |
| COOF0027 Cap–Sealтм Аннато порошок | 15% Биксина | Хорошая | Хорошая | 5,5-8,0 | Водорастворимый | Сухие смеси, закуски, крупяные продукты, украшение и глазури | 0,001-0,01 % | Жёлтый/
оранжевый |
| COOF0728 Аннато экстракт порошок | 1% Норбиксина | Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Водорастворимый
(кислотоустойчив) |
Сухие смеси, закуски, крупяные продукты, украшение и глазури | 0,035-0,20 % | Жёлтый/
оранжевый |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Паприка Е160с | ||||||||
| COOF0717 Паприки экстракт | 7,2 % Паприки
(100 000 cu) |
Умеренная | Хорошая | 2,5-8,0 | Жирорастворимый | Пирожные/печенья, мясные продукты, готовая пища, приправы, закуски и крупяные продукты | 0,001-0,03 % | Ярко оранжевый |
| COOF3550 Паприки экстракт | 7,2 % Паприки
(100 000 cu) |
Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Жирорастворимый | Пирожные/печенья, мясные продукты, готовая пища, приправы, закуски и крупяные продукты | 0,001-0,03 % | Ярко оранжевый |
| COOF0967 Паприки экстракт | 1,5 % Паприки
(20 000 cu) |
Умеренная | Хорошая | 2,5-8,0 | Водо и Жиродисперсный | Приправы, десерты, молочные и мясные продукты, мучные изделия, кондитерские изд. | 0,05-0,2 % | Ярко оранжевый |
| COOF3737 Em–Seal® Паприка | 2,9 % Паприки
(20 000 cu) |
Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Приправы, десерты, молочные и мясные продукты, мучные изделия, кондитерские изд. | 0,025-0,1 % | Ярко оранжевый |
| COOF1104 Паприки экстракт | 2,9 % Паприки
( 40 000 cu ) |
Умеренная | Хорошая | 2,5-8,0 | Водо и Жиродисперсный | Приправы, десерты, молочные и мясные продукты, мучные изделия, кондитерские изд. | 0,025-0,1 % | Ярко оранжевый |
| COOF2073 Clear–Colтм Паприка | 1,4 % Паприки
( 20 000 cu ) |
Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Водо и Жиродисперсный | Напитки, кондитерские изделия, приправы, молочные продукты, пирожные/печенья, желе | 0,05-0,2 % | Ярко оранжевый |
| COOF0414 Паприки экстракт порошок | 1,9 % Паприки
( 25 000 cu ) |
Умеренная | Хорошая | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Приправы, сухие смеси | 0,05-0,2 % | Ярко оранжевый |
| Pap`Brite Порошок CA100043 | 4,3 % Паприки
( 60 000 cu ) |
Умеренная | Хорошая | 2,5-8,0 | Вододисперсный | Приправы, сухие смеси | 0,02-0,08 % | Ярко оранжевый |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Карминовая кислота / Кармин Е 120 | ||||||||
| COOF0891 Карминовой кислоты экстракт | 3 % Карминовой кислоты | Превосходная | Превосходная | 2,5-3,5 | Водорастворимый | Напитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе | 0,05-0,10 % | Оранжевый |
| COOF0938 Красный кошениль порошок | 5 % Карминовой кислоты | Превосходная | Превосходная | 3,8-8,0 | Водорастворимый | Напитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе, сухие смеси | 0,05-0,08 % | Клубнично-розовый |
| COOF3438 Красный кошениль порошок | 20 % Карминовой кислоты | Превосходная | Превосходная | 3,0-8,0 | Водорастворимый | Напитки, фруктовые добавки, кондитерские изделия, желе, сухие смеси | 0,05-0,08 % | Малиново-розовый |
| COOF0577 Кармина экстракт | 8 % Карминовой кислоты | Превосходная | Превосходная | 3,8-8,0 | Водорастворимый | Приправы, мясные продукты, готовая пища, молочные продукты, кондитерские изделия, пирожные/печенья | 0,01-0,05 % | Розовый/ красный |
| COOF1097 Кармин порошок | 50 % Карминовой кислоты | Превосходная | Превосходная | 3,8-8,0 | Водорастворимый | Приправы, мясные продукты, готовая пища, молочные продукты, кондитерские изделия, пирожные/печенья | 0,0016-0,012 % | Розовый/ красный |
| COOF4160 Кармин порошок | 55 % Карминовой кислоты | Превосходная | Превосходная | 3,8-8,0 | Водорастворимый | Приправы, мясные продукты, готовая пища, молочные продукты, кондитерские изделия, пирожные/печенья | 0,0015-0,01 % | Розовый/ красный |
| COOF0911 MiChroma® Кармин | 12 % кислоты карминовой | Превосходная | Превосходная | 3,8-8,0 | Жиродисперсный | Кондитерские глазури, масло/жировые и молочные продукты, пирожные/печенья | 0,01-0,25 % | Розовый/
красный |
| COOF3126 MiChroma® Кармин | 17,5 % кислоты карминовой | Превосходная | Превосходная | 3,8-8,0 | Жиродисперсный | Кондитерские глазури, масло/жировые и молочные продукты, пирожные/печенья | 0,01-0,20 % | Розовый/
красный |
| COOF0689 Кармина экстракт порошок | 4,2 % Карминовой кислоты | Превосходная | Превосходная | 3,8-8,0 | Водорастворимый | Приправы, украшения и глазури, пирожные и печенья, закуски, сухие смеси | 0,03-0,10 % | Розовый/
красный |
| COOF0990 Ультратонкий карминовый порошок | 50 % Карминовой кислоты | Превосходная | Превосходная | – | Смешиваем с водой и жирами | Сухие смеси, кондитерские изделия, таблетки, косметика и фармацевтика | 0,005-0,01 % | Розовый/
красный |
| COOF0917 MiChroma® Синий кармин | 6 % Карминовой кислоты | Превосходная | Превосходная | 3,8-8,0 | Вододисперсный | Украшение и глазури, сахарная пудра, пирожные/печенья, молочные продукты | 0,1-0,75 % | Лиловый/
фиолетовый |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Красный свекольный краситель Е 162 | ||||||||
| COOF3210 Концентрат свекольного сока | 0,5 % Бетанина | Слабая | Умеренная | 2,5-8,0 | Водорастворимый | Мороженое, молочные продукты, фруктовые добавки, пирожные/печенья | 0,05-0,50 % | Розовый/
красный |
| COOF3165 Концентрат свекольного сока
|
0,35 % Бетанина | Умеренная | Умеренная | 2,5-8,0 | Водорастворимый
|
Мороженое, молочные продукты, фруктовые добавки, украшение и глазури, пирожные/печенья | 0,10-0,50 % | Розовый/
красный |
| COOF0962 MiChroma® Cвекольный | 0,15 % Бетанина | Слабая | Умеренная | 2,5-8,0 | Жиродисперсный | Масло-жировые десерты, крема и начинка для для кондитерские изделия | 0,2-0,60 % | Розовый/
красный |
| COOF0196 Свекольного сока порошок | 0,3 % Бетанина | Слабая | Умеренная | 2,5-8,0 | Водорастворимый | Сухие смеси, десерты и мучные изделия, пикантные сухие ингредиенты | 0,05-0,10 % | Розовый/
Красный |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| АнтоцианыЕ 163 – Виноградная кожура | ||||||||
| COOF0339 Антоциан экстракт | 1 % Антоцианинов | Хорошая | Хорошая | 2,5-4,5 | Водорастворимый | Напитки, фруктовые добавки, мороженое, кондитерские изделия, желе | 0,1-0,3 % | Красный/
фиолетовый |
| COOF0358 Антоциан порошок | 4 % Антоцианинов | Хорошая | Хорошая | 2,5-4,5 | Водорастворимый | Сухие смеси, десерты и мучные изделия, кондитерские изделия | 0,25-0,075% | Красный/
Фиолетовый |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| АнтоцианыЕ 163 Чёрная морковь Карансо | ||||||||
| COOF4166 Оверсил Карансо ® | 2,0 % Антоцианинов | Превосходная | Превосходная | 2,5-5,5 | Водорастворимый | Напитки, мороженое, приправы для кондитерских изделий, фруктовые добавки и мучные изделия | 0,15-0,30% | Клубничный
(до pH4,0) Лиловый/ (более pH 4,5) |
| COOF0900 Оверсил Карансо ® | 3,0 % Антоцианинов | Превосходная | Превосходная | 2,5-5,5 | Водорастворимый | Напитки, мороженое, приправы для кондитерских изделий, фруктовые добавки и мучные изделия | 0,10-0,25% | Клубничный
(до pH4,0) Лиловый/ (более pH 4,5) |
| COOF0902 Оверсил Карансо ® | 2,0 % Антоцианинов | Превосходная | Превосходная | 2,5-5,5 | Водорастворимый | Напитки, мороженое, приправы, кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия | 0,75-0,10% | Клубничный
(до pH4,0) Лиловый/ (более pH 4,5) |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Антоцианы Е 163 – Синяя Капуста Мадженто | ||||||||
| COOF4019 Оверсил Маджентотм
|
5,15 % Антоцианинов | Превосходная | Превосходная | 2,5-5,5 | Водорастворимый | Напитки, мороженое, приправы, кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия | 0,07-0,20% | Малиновый
(до pH4,0) Лиловый/ (более pH 4,5) |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Антоцианы Е 163 – Пурпурный сладкий картофель | ||||||||
| Антоциан жидкий CO204638 | 3.3% Антоцианинов | Превосходная | Превосходная | 2.5-5.5 | Водорастворимый | Напитки, мороженое, молочные продукты, приправы, кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия | 0,1-0,25 % | Рубиново-красный
(до pH 4,0) Лиловый/ (более pH 4,5) |
| Антоциан порошок CO204637 | 10% Антоцианинов | Превосходная | Превосходная | 2.5-5.5 | Водорастворимый | Сухие смеси, маринады, напитки, мороженое, молочные продукты, приправы, кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия | 0,02-0,10 % | Рубиново-красный
(до pH 4,0) Лиловый/ (более pH 4,5) |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Антоцианы Е 163 – Редис | ||||||||
| COOF3873 Антоциан экстракт | 6% Антоцианинов | Превосходная | Превосходная | 2.5-6.0 | Водорастворимый | Напитки, мороженое, молочные продукты, приправы, кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия | 0,05-0,20 % | Клубнично-красный
(до pH 4,0) Лиловый/ (более pH 4,5) |
| COOF3858 Антоциан порошок | 20% Антоцианинов | Превосходная | Превосходная | 2.0-6.0 | Водорастворимый | Сухие смеси, маринады, напитки, мороженое, молочные продукты, приправы, кондитерские изделия, фруктовые добавки и мучные изделия | 0,01-0,05 % | Клубнично-красный
(до pH 4,0) Лиловый/ (более pH 4,5) |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Антоцианы Е 163 – Оверсил натуральный синий Е163 | ||||||||
| COOF3100 Оверсил Голубой | 2,6% Антоцианинов | Умеренная | Умеренная | 7,0-7,9
|
Водорастворимый | Десерты быстрого приготовления, кондитерские изделия, пирожные и печенья, сахарная глазурь | 0,5-2,0 % | Сиреневый |
| COOF3200 Оверсил miChroma® Голубой | 1,2 % Антоцианинов | Хорошая | Хорошая | –
|
Жиродисперсный | Жиры и спрэды, глазури, крема для пирожных | 0,5-2,0 % | Сиреневый |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Спирулина | ||||||||
| Веджебрайт Спирулина порошок CA101926 | Синие пигменты спирулины | Умеренная | Умеренная | 4,0-8,0
|
Водорастворимый | Десерты быстрого приготовления, кондитерские изделия, пирожные и печенья, сахарная глазурь | 0,5-2,0 % | Небесно
голубой |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Антоцианы Е163 – Красные фруктовые концентраты | ||||||||
| PG0442 Красные фруктовые концентраты | 3 % Антоцианинов | Превосходная | Превосходная | 2,5-5,5 | Водорастворимый | Напитки, фруктовые добавки и мороженое | 0,05-0,10% | Красный/
Розовый (до pH4,0) |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Хлорофилл E 140 | ||||||||
| COOF0970 Хлорофилла экстракт | 3,4 % Хлорофилла | Слабая | Слабая | 4,0-8,0 | Смешиваемый с водой | Сахаристые изделия, украшения и глазури, приправы | 0,10%-0,20% | Оливковый зелёный |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Медный хлорофилл Е141 | ||||||||
| COOF0709 Медно хлорофилловый экстракт | 8% Медного хлорофилла | Хорошая | Хорошая | 4,0-8,0 | Жиродисперсный | Масло/жировые продукты, конд. изделия, мучные изделия, ароматические эмульсии | 0,02-0,20% | Зелёный |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Медный хлорофиллин Е141 | ||||||||
| COOF0488 Медный хлорофиллиновый экстракт | 10 % Медного хлорофиллина | Хорошая | Хорошая | 4,0-8,0 | Вододисперсный | Молочные продукты, кондитерские изделия, мороженое | 0,05-0,10% | Зелёный |
| COOF0982 Clear-Colтм Медный хлорофиллин | 10 % Медного хлорофиллина | Хорошая | Хорошая | 3,0-8,0 | Вододисперсный
(кислотноустойчив) |
Напитки, ароматические эмульсии, джемы и варенья, мороженое | 0,05-0,10% | Зелёный |
| ОF2139 Clear-Colтм Медный хлорофиллин порошок | 5 % Медного хлорофиллина | Хорошая | Хорошая | 3,0-8,0
|
Вододисперсный (кислотноустойчив) | Напитки, десерты и мучные изделия, украшения и глазури, джемы и варенья | 0,1-0,3% | Зелёный |
| COOF0008 Медный хлорофиллин порошок | 14,5% Медного хлорофиллина | Хорошая | Хорошая | 4,0-8,0 | Вододисперсный | Вкусовые ингредиенты, десерты, украшения и глазури, супы, соусы, жевательная резинка | 0,01-0,03% | Зелёный |
| Медного хлорофиллина экстракта порошок CA101808 | Хлорофиллин, 95% | Хорошая | Хорошая | 4,0-8,0 | Вододисперсный | Вкусовые ингредиенты, десерты, украшения и глазури, супы, соусы, жевательная резинка | 0,005-0,015% | Зелёный |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Карамелизированный сахарный сироп | ||||||||
| Карамелизированный сахарный сироп PG0308 | E¦ 7,0 @
420 nm E150a |
Хорошая | Хорошая | 3,5-8,0
|
Водорастворимый | Молочные продукты, мороженое, приправы, сахаристые изделия, крупы | 0,20-0,50% | Коричневый |
| Карамелизированный сахарный сироп PG0435 | E¦ 2,2 @
420 nm |
Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0
|
Водорастворимый
(кислотноустойчив) |
Напитки, конд. изделия, молочные продукты, приправы, мороженое, крупы | 0,3-0,6% | Коричневый |
| Карамелизированный сахарн. порошок PG0447 | E¦ 7,0 @
420 nm |
Хорошая | Хорошая | 3,5-8,0
|
Водорастворимый | Сухие смеси, сухие порошкообразные напитки, сухие пищевые концентраты | 0,20-0,50% | Коричневый |
| miChroma® Коричневый
COOF0918 |
E¦ 2,5 @
420 nm |
Хорошая | Хорошая | –
|
Жиродисперсный | Масло/жировые продукты, пирожные/печенье, сахаристые изделия | 0,3-0,5% | Коричневый |
| COOF1096 Карамель порошок | E¦ 18 @
420 nm E150c |
Хорошая | Хорошая | 3,5-8,0 | Водорастворимый | Сухие смеси, сухие порошкообразные напитки, сухие пищевые концентраты | 0,07-0,6% | Коричневый |
| COOF1099 Карамель жидкая | E¦ 16,0 @
420 nm E150d |
Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Водорастворимый | Напитки, конд. изделия, молочные продукты, приправы, мороженое, крупы | 0,08-0,5% | Коричневый |
| COOF3586 Карамель порошок | E¦ 5,25 @
610 nm E150d |
Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Водорастворимый | Сухие смеси, сухие порошкообразные напитки, сухие пищевые концентраты | 0,04-0,25% | Коричневый |
| COOF3566 Карамель жидкая | E¦ 1,6 @
420 nm E150c |
Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0 | Водорастворимый | Напитки, конд. изделия, молочные продукты, приправы, мороженое, крупы | 0,07-0,6% | Коричневый |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Чёрный растительный уголь Е153 | ||||||||
| COOF0854 Чёрная угольная паста | 18 % Чёрного угля E153 | Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0
|
Вододисперсный паста | Сахаристые изделия, мучные изделия, сахарная глазурь, украшения и глазури | 0,25-0,5% | Серый,
чёрный |
| CO204873 Чёрный угольный порошок | >95 % Чёрного уголя E153 | Хорошая | Хорошая | 2,5-8,0
|
Жиро/водорастворимый порошок | Сухие смеси, сахаристые изделия, сахарная глазурь, украшения и глазури | 0,04-0,1% | Серый,
чёрный |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Диоксид титана Е171 | ||||||||
| COOF1063 miChroma® Белый | 30% Диоксида титана | Хорошая | Хорошая | 2.5-8.0 | Смешиваем с водой | Сахаристые изделия, мучные изделия, молочные продукты, украшения и глазури | 0,2-0,7% | Белый |
| COOF3329 miChroma® Белый | 50% Диоксида титана | Хорошая | Хорошая | 2.5-8.0 | Смешиваем с водой | 0,12-0,42% | Белый | |
| COOF1040 miChroma® Белый | 99% Диоксида титана | Хорошая | Хорошая | 2.5-8.0 | Смешиваем с водой и жирами | 0,1-0,3% | Белый | |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Куркумин Е100/Аннато Е160 b | |||||||||
| COOF0040 Куркумин/Аннато смесь | 4,5 % Куркумина/
0,13% Норбиксина |
Хорошая | Умеренная | 4,0-8,0 | Вододисперсный | Копчёная рыба, мороженое, украшения и глазури, молочные продукты | 0,1-0,3% | Золотисто | |
| COOF1047 miChroma® Жёлтый | 3,5 % Куркумина/
5,5 % Биксина |
Хорошая | Умеренная | – | Жиродисперсный | Молочные продукты, спрэды и маргарины, шоколадные глазури и др. жировые продукты | 0,002-0,02% | Жёлтый, оранжевый | |
| COOF1077 miChroma® Жёлтый | 2,5 % Куркумина/
3,5 % Биксина |
Хорошая | Умеренная | – | Жиродисперсный | 0,003-0,04% | Жёлтый, оранжевый | ||
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Зелёный лайм смеси | ||||||||
| COOF0503 Зелёный лайм | 4,1% Куркумина/ 1,8% Медного хлорофиллина | Умеренная | Слабая | 4,0-8,0 | Вододисперсный | Сахаристые изделия, приправы, желе, джемы и варенье, мороженое | 0,05-0,1% | Зелёный |
| COOF3096 Медный хлорофилл/ Куркумин смесь | 2% Куркумина/
7% Медного хлорофиллина |
Умеренная | Умеренная | 4,0-8,0 | Вододисперсный | Сахаристые изделия, приправы, желе, джемы и варенье, мороженое | 0,0125-0,05% | Зелёный |
| COOF1073 Clear-Colтм Зелёный лайм | 3,5% Медного хлорофиллина/
0,14% Каротина |
Хорошая | Хорошая | 3,0-8,0 | Вододисперсный
(кислотноустойчив) |
Сахаристые изделия, приправы, желе, джемы и варенье, мороженое | 0,025-0,1% | Зелёный |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Свелковичный / Каротин смесь COOF3322 | Бетанин / Каротин | Слабая | Слабая | 2,8-8,0 | Вододисперсный | Мороженое, закуски, фруктовые добавки, глазури, украшения | 0,1-0,5% | Красный |
| Название продукта и номер | Концентрация пигментов | Термо-стабильность | Свето-стойкость | pH стабильность | Растворимость | Применение | Рекоммендации по дозировке | Оттенок |
| Паприка/Каротин смесь COOF0940 | 1,4% Паприка,
0,4% Кароин |
Хорошая | Хорошая | – | Жиродисперсный | Закуски, мороженое, жиры и маргарин, плавленые сыры, молочные продукты | 0,05-0,1% | Оранжевый |