Липидами называют группу органических соединений — жиров и жироподобных веществ, неоднородных по своему химическому составу, которые разделяют общие физическо- химические свойства. Липиды нерастворимы в воде, но хорошо растворяются в органических растворителях (эфир, хлороформ, ацетон, гексан, бензол и др.). Существуют три основные классификации липидов: химическая (структурная), биологическая и физико- химическая
Одной из групп липидов являются жирные кислоты, жиры (липиды) и жироподобные вещества (липоиды). В растительном мире идентифицированы более 200 жирных кислот. По количеству атомов углерода они разделяются на высшие (содержащие от 16 до 24 атомов) и низшие (атомов углерода меньше) жирные кислоты.
Жиры (липиды)- это высокомолекулярные органические соединения, которые состоят исключительно из триглицеридов жирных кислот общей формулы, то есть они являются сложными эфирами глицерина и высших одноосновных жирных кислот с числом атомов углерода в цепочке от 6 до 24 ( R’, R’’ , R ‘’’). В формировании жиров принимают участие как насыщенные, так и ненасыщенные кислоты. Именно жиры существуют в форме моно-, ди- и триацилглицеридов. Ди- и триацилглицериды могут создаваться различными кислотами (смешанные триацилглицериды) или одной кислотой (простые триацилглицериды).
ООО «Темро Груп» представляет продукцию компании Berg + Schmidt GmbH & Co.KG., которая занимается разработкой и поставками функциональных липидов и широкого спектра других функциональных ингредиентов, таких как смягчающие вещества, загустители, стабилизаторы эмульсии ПАВ для инновационных косметических продуктов. В их портфолио также доступны жирные спирты, жирные кислоты, сложные эфиры, лецитин, масло Ши и многие другие продукты.