Глазуруючі агенти (глянці) – це відносно нова і досить велика група харчових добавок. Вони широко застосовуються в харчовій промисловості для збереження вологи і створення поверхневого захисного шару продукту. До натуральних глазуруючих агентів належать різні види воску, воскових ефірів і стеролів.
CAPOL® – зареєстрована торгівельна марка компанії CAPOL GmbH -глазуруючі, поліруючі та антилипкі агенти, що забезпечують яскравий блиск та високу антилипкість. Усі продукти стабільні, мають нейтральний смак, економічні та прості в застосуванні.
CAPOL® – глазуруючі, поліруючі та антилипкі агенти повністю відповідають директивам ЄС відносно харчових добавок, національним стандартам щодо товарів харчової промисловості та законодавству більшості країн світу. На всі продукти CAPOL® видаються на вимогу сертифікати здоров’я та інші.
На додаток до нашого стандартного спектру CAPOL® ми також розробляємо специфічні продукти відповідно до потреб споживачів:
CAPOLEX® – зареєстрована торгова марка антилипких агентів, які використовують для покриття робочих поверхонь, форм.
CAPOLEX® – продукти характеризуються високою роздільною здатністю, стабільністю, прості у використанні, економічні та нейтральні на смак. Вони забезпечують безперебійний виробничий процес, а також запобігають корозії частин обладнання.
CAPOLAN® – ряд органічних і неорганічних продуктів, покритих жиром, які використовують для нанесення на жувальні, желейні вироби, екструдовані полоски і т. д.
ТМ FIX GUM® – SYSTEMS – продукти, які забезпечують попереднє покриття різних типів центрів, таких як горіхи, родзинки, сухофрукти, лакричні полоски, желейні продукти. Ці продукти можна використовувати для попереднього покриття центрів, покритих шоколадом, жувальних кульок, а також драже перед нанесенням цукрового шару.
Стандартні продукти:
CAPOL® 236N,
Агенти для попереднього покриття перед нанесенням шоколаду або цукру на водній основі. Також застосовуються для попереднього покриття корпусів, вкритих шоколадом перед полірування або покриттям цукром.
CAPOL® 254N, 254W, 11-5508
Глазуруючі агенти для корпусів, вкритих шоколадом CAPO®L 254 N для глазурування молочного та темного шоколаду.
CAPO®L 254 W для білого шоколаду та корпусів, вкритих йогуртом.
CAPOL® 11-5508 для драже, покритого всiма видами шоколаду, зменшене дозування, менш вимогливий до температурних режимiв та вологостi
CAPOL® 425 та 425M
Кондитерська глазур для всіх типів полірованих поверхонь. Інтенсифікують блиск та покращують його стабільність, особливо в умовах підвищеної вологості повітря.
CAPOL® 425 швидко висихає та має більшу стійкість до вологи.
CAPOL® 425 M дає кращий блиск.
CAPOL® 600
Дисперсія натуральних восків в алкоголі, яка застосовується для полірування твердих цукрових
та без цукрових корпусів та драже всіх типів. CAPOL® 600 надає виробам алмазного блиску високої стабільності. Час застосування (дії) дисперсії дуже низький.
CAPOL® Powderwax 1295
Подрібнена суміш восків карнауби та бджолиного, котра застосовується до полірування цукрового твердого покриття драже, альтернатива рідкому поліролю CAPOL® 600
CAPOL® 5186 та 5015V
Пастоподібні розчини натуральних восків у рослинних оліях. Вони містять додатково певну кількість лимонену відносно до етанолу, що забезпечує пастову консистенцію та гарантує швидке та рівномірне покриття поверхонь корпусів. Пастові продукти CAPOL використовують для полірування всіх типів твердих цукрових та нецукрових корпусів та драже, – та відповідно для полірування м’яких цукрових корпусів.
CAPOL® 4348
CAPOL® 4348 виготовлений на основі рослинних жирів та бджолиного воску, для формованих гум, желе та лакриці. Вони забезпечують сильний блиск та прозорість, а поряд із ними – сильний антистатичний ефект. Всі CAPOL® антилипкі агенти можуть виготовлятись з застосуванням додаткових ароматизаторів на вимогу споживача. Застосовувати найкраще при кімнатній температурі, використовуючи мірну помпу.
CAPOL® 4915 та 4915К
CAPOL® 4915 виготовлений на основі рослинних жирів та карнаубського воску, для формованих гум, желе та лакриці. Вони забезпечують сильний блиск та прозорість, а поряд із ними – сильний антистатичний ефект. 4915К виготовлений з кокосової олії, каноли (ріпак) та карнаубського воску – альтернатива 4015.
CAPOL® 180L
Дисперсія рослинних олій та жирів в алкоголі, що застосовується для поверхневої обробки лакричних смужок в відповідній занурювальній ванночці.
CAPOLEX® – продукт, який характеризується високими розділюючими властивостями, стабільністю, легкий у використанні, економічний та нейтральний на смак. Вони забезпечують безперебійний виробничий процес, а також оберігають частини устаткування від корозії.
Застосування:
– охолоджувальні та конвеєрні стрічки;
– охолоджуючі вали;
– охолоджуючі та нагрівальні столи;
– штампувальні машини;
– ріжучі ножі та інші ріжучі механізми;
– розкатувальні вали та форми.
CAPOLEX® застосовується за допомогою:
– вручну;
– дозуючих насосів;
– розпилюючих пристроїв.
CAPOLEX® 50
Розділюючі агенти низької в’язкості, призначені для розпилення, із дуже хорошими властивостями плівкоутворення, призначені для широкого діапазону температур.
CAPOLEX® 50 не містить лецитину, використовується при формуванні карамельного джгуту.
CAPOLEX® 772
CAPOLAN® – це капсульовані жиром кислоти, які можна використовувати для посипання желейних цукерок.