Модифікований крохмаль – це спеціально оброблений картопляний чи кукурудзяний крохмаль, який використовують у харчовій промисловості. Цю речовину отримують за допомогою фізичної чи хімічної обробки, в процесі якої не задіяні генно-інженерні технології. Такий крохмаль не шкодить організму, а твердження про те, що модифікований крохмаль – це генетично модифікований продукт, є міфом.
В залежності від способу їх використання в заводських умовах виготовляють різні модифікації рослинних крохмалів. Наприклад, крохмалі без запаху додають до дитячої косметики та харчових розпушувачів, крохмалі зі зміненим кольором використовують переважно для технічних потреб, а крохмалі з високою здатністю утримувати вологу – в якості згущувачів.
Використання модифікованого крохмалю в харчовій промисловості регламентоване «Переліком харчових домішок, дозволених для використання у харчових продуктах», затвердженим постановою Кабінету міністрів України від 04.01.1999 р. № 12 з доповненнями.
ТзОВ «Темпо» пропонує високоякісний модифікований крохмаль.