Ага́р (також відомий як Кантен, Агал-Агал) — полісахарид, що міститься в деяких червоних морських водоростях. Дана суміш вуглеводів містить азот, сірку тощо. Хімічно агар-агар є полімером, складеним з частин цукрової галактози, компонентом стінок клітин деяких водоростей (Sphaerococcus euchema). При розчиненні у гарячій воді та подальшому охолодженні агар стає желеподібним, перетворюється на драґлі. У холодній воді не розчиняється. В харчовій промисловості (харчова добавка Е406) агар використовується для кондитерських виробів (мармелад, зефір, жувальні цукерки, начинки, суфле), дієтичних продуктів (джем, конфітюр), морозива.
Ще агар використовується як поживне середовище для лабораторних культур, бактерій, грибів, водоростей.
ТзОВ «Темпо» представляє агари італійської фірми «B&V» різних типів, а саме:
GELAGAR IC 700
GELAGAR IC 900
GELAGAR СК 900 D 9
GELAGAR СК 900 D 5
SPREDAGAR
SEMIBACTO
FRUTAGAR
YOGAR
Наші кваліфіковані технологи завжди раді надати консультацію стосовно підбору оптимального типу агару відповідно до його характеристик і потреб клієнта.